Przyprawy są tym, bez czego żadna kuchnia po prostu nie istnieje. To one właśnie w ogromnym stopniu decydują o smaku oraz aromacie potraw – zarówno tych prostych, jak i bardziej skomplikowanych. Wszystkie kulinaria na świecie stosują przyprawy – jakie oraz w jakich ilościach, to już jest uzależnione od tradycji panujących w danym kraju czy regionie. Rodzaj stosowanych przypraw determinuje również to, jakie smaki pragnie się w taki sposób uzyskać – bardziej wyraziste czy tez może delikatniejsze. Przyprawy w znakomitej większości przypadków są produktami pochodzenia roślinnego. Stosowane są przez ludzi już od bardzo dawnych czasów. Kiedyś były bardzo cenionym i drogim towarem. Dzisiaj dostęp do nich jest natomiast bardzo powszechny. W każdym sklepie spożywczym można je dostać bez problemu, ponadto zamawiać je można także i za pośrednictwem Internetu – w każdym bądź razie rynkowa oferta jest bardzo szeroka. Przypraw używać można zarówno w postaci suszonej, jak i surowej (na przykład świeże zioła).
