Jak pasteryzować mięso mielone w słoiku?

0
28

Jak pasteryzować mięso mielone w słoiku?

W dzisiejszych czasach coraz więcej osób decyduje się na przygotowywanie własnych przetworów w domu. Jednym z popularnych sposobów przechowywania żywności jest pasteryzacja. Dzięki temu procesowi możemy przedłużyć trwałość produktów spożywczych, w tym również mięsa mielonego. W tym artykule dowiesz się, jak pasteryzować mięso mielone w słoiku, aby zachować jego świeżość i smak na dłużej.

**Czym jest pasteryzacja?**

Pasteryzacja to proces termicznej obróbki żywności, który ma na celu zniszczenie drobnoustrojów, takich jak bakterie, wirusy i grzyby, które mogą powodować zepsucie żywności. Dzięki temu procesowi, żywność może być przechowywana przez dłuższy czas bez ryzyka zatrucia pokarmowego.

**Przygotowanie mięsa mielonego**

Przed przystąpieniem do pasteryzacji mięsa mielonego, ważne jest, aby odpowiednio je przygotować. Oto kilka kroków, które warto podjąć:

1. Wybierz świeże mięso: Wybierz jakość mięsa mielonego, które jest świeże i pochodzi od zaufanego dostawcy. Unikaj mięsa, które ma nieprzyjemny zapach lub wygląda nieświeżo.

2. Dokładnie umyj ręce i narzędzia: Przed rozpoczęciem pracy z mięsem mielonym, upewnij się, że twoje ręce są czyste. Umyj również narzędzia, takie jak deska do krojenia i nóż, aby uniknąć przeniesienia bakterii na mięso.

3. Przygotuj słoiki: Przed pasteryzacją mięsa mielonego, przygotuj słoiki, które będą służyć jako pojemniki do przechowywania. Upewnij się, że słoiki są czyste i suche.

**Proces pasteryzacji mięsa mielonego w słoiku**

Teraz, gdy mięso mielone jest odpowiednio przygotowane, możemy przystąpić do procesu pasteryzacji. Oto kroki, które należy podjąć:

1. Wypełnij słoiki mięsem mielonym: Wypełnij słoiki mięsem mielonym, pozostawiając około 2 cm wolnej przestrzeni na górze. Upewnij się, że mięso jest równomiernie rozłożone w słoikach.

2. Dodaj przyprawy i sól: Jeśli chcesz, możesz dodać do mięsa mielonego ulubione przyprawy, takie jak czosnek, cebula, pieprz czy zioła. Dodaj również odrobinę soli, aby wzmocnić smak.

3. Zamknij słoiki: Zamknij słoiki dokładnie, upewniając się, że pokrywki są szczelne. Możesz również użyć specjalnych pierścieni do słoików, które zapewnią dodatkowe zabezpieczenie.

4. Przygotuj garnki do pasteryzacji: W garnku o dużej pojemności umieść ręcznik na dnie, aby zapobiec bezpośredniemu kontaktowi słoików z dnem garnka. Umieść słoiki na ręczniku, upewniając się, że są one ustawione w odległości od siebie.

5. Wypełnij garnki wodą: Wlej do garnków wodę, tak aby pokryła słoiki w około 2/3 ich wysokości.

6. Podgrzewaj wodę: Podgrzewaj wodę w garnkach na średnim ogniu, aż osiągnie temperaturę około 80-85 stopni Celsjusza.

7. Pasteryzuj mięso mielone: Gdy woda osiągnie odpowiednią temperaturę, obniż ogień i gotuj mięso mielone przez około 60-90 minut. Upewnij się, że temperatura wody jest utrzymywana w zakresie 80-85 stopni Celsjusza.

8. Wyjmij słoiki z garnków: Po upływie czasu pasteryzacji, ostrożnie wyjmij słoiki z garnków, używając rękawiczek kuchennych lub ściereczki. Uważaj, aby nie poparzyć się gorącymi słoikami.

9. Pozostaw słoiki do ostygnięcia: Po wyjęciu słoików z garnków, pozostaw je do ostygnięcia w temperaturze pokojowej. Podczas chłodzenia słoiki mogą wydawać charakterystyczne dźwięki, co jest normalne.

**Przechowywanie i spożywanie mięsa mielonego**

Po pasteryzacji mięso mielone jest gotowe do przechowywania. Oto kilka wskazówek dotyczących przechowywania i spożywania:

1. Przechowuj w chłodnym miejscu: Umieść słoiki z mięsem mielonym w chłodnym i ciemnym miejscu, takim jak spiżarnia lub lodówka. Przechowywane w odpowiednich warunkach, mięso mielone może być przechowywane przez kilka miesięcy.

2. Sprawdzaj przed spożyciem: Przed spożyciem mięsa mielonego, zawsze sprawdzaj, czy słoik nie jest uszkodzony. Jeśli pokrywka jest wypukła lub słoik wydaje nieprzyjemny zapach, nie spożywaj zawartości.

3. Wykorzystuj w różnych

Wezwanie do działania:

Aby pasteryzować mięso mielone w słoiku, postępuj zgodnie z poniższymi krokami:

1. Przygotuj słoiki: Upewnij się, że słoiki są czyste i suche. Możesz je umyć w gorącej wodzie z mydłem lub je zdezynfekować w piekarniku.

2. Przygotuj mięso: Wybierz świeże mięso mielone o wysokiej jakości. Możesz dodać przyprawy i zioła według własnego gustu.

3. Wypełnij słoiki: Wypełnij słoiki mięsem mielonym, pozostawiając około 2 cm wolnej przestrzeni na górze.

4. Uszczelnij słoiki: Zamknij słoiki dokładnie, ale nie zbyt mocno. Upewnij się, że pokrywki są czyste i nie mają uszkodzeń.

5. Pasteryzacja: Umieść słoiki w dużym garnku i wypełnij go wodą tak, aby słoiki były całkowicie zanurzone. Podgrzewaj wodę do temperatury 70-75°C i utrzymuj tę temperaturę przez około 60 minut.

6. Schładzanie: Po pasteryzacji wyjmij słoiki z garnka i ostudź je w temperaturze pokojowej. Upewnij się, że pokrywki są szczelne i nie wydają dźwięku przy nacisku na środek.

7. Przechowywanie: Przechowuj słoiki w chłodnym i ciemnym miejscu. Zużyj pasteryzowane mięso mielone w ciągu 6-12 miesięcy.

Link tagu HTML do strony https://www.itcgrupa.pl/:
Kliknij tutaj aby odwiedzić stronę ITC Grupa.

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here